基本上所有的酒友都知道,白酒是基酒加调味酒组成的。也知道取酒工艺的讲究是:斩头去尾。取中间段的精华酒来作为基酒。往往很多酒友被一些酒商宣传的中段酒带偏了,误认为斩头去尾的基酒就是好酒。 有一些酒友并不知道所有的基酒是有缺陷的,基酒都存在整体协调性不足的现象,可能有的基酒香味不够饱满、有的基酒甜味不够。所以基酒是要先存一段时间,然后再添加调味酒来补充基酒的缺陷,形成风味饱满、整体协调性好的成品酒。 那么,把调味酒添加在基酒里,到底起到那些作用呢?不同的调味酒是用来补充基酒的不足部分。这样才能保证出品的酒整体协调性好,保证投放市场的产品具有良好的协调性。 今天,从专业的角度来和大家分享,单粮浓香