每逢过年,餐桌上当然离不开大鱼大肉,但是肉菜吃多了,必然会感到太油腻,春节家宴,可以试试这4道清淡素菜,营养不油腻,下酒又下饭,端上桌比大鱼大肉还受欢迎,喜欢的朋友就一起来试试吧。 一,【酸辣藕丝】 准备削皮的莲藕一节,先切成薄片,再切成均匀的细丝,放入盘中备用。 红椒半片切成长条,青椒半个去瓤,同样切成条,一起放入盘中用来配色。 蒜子一小把切成蒜片,大葱切成马蹄片,再抓入一小把红干椒和几粒花椒备用。 等食材准备好以后,我们开始进行下一步的操作: 起锅烧水,加入少许白醋,水开后下入莲藕和青红椒,翻动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟左右,即可倒出控水拔凉。 另起锅添入半勺食用油,放入葱蒜,红干