shake vt.动摇; 摇头; 使发抖; 使心绪不宁[烦恼,惊吓]; vi.握手; 摇(出),抖(掉); (嗓音) 颤抖; n.震动; 摇动; 哆嗦; 混合饮料; 这里的寓意是摇合法.此法是调酒中最基础的方法.图示如下: 【放料顺序】 先在调酒壶中放入适量的冰块,然后按造鸡尾酒的配方要求,依次放入调酒辅料和配料,放入基酒. 【操作技法】 摇和法在操作手法上分为单手摇和双手摇两种.摇酒的方法和姿势没有严格的要求,关键在于在将酒液充分摇荡均匀的基础上保持调酒姿势的优美,给宾客以赏心悦目的感受. 一般使用小号的摇酒壶可以单手摇,大号的摇酒壶用双手摇则更为妥当一些.摇和法的特点是通过快速、剧烈的摇